Die Cantina Paltrinieri befindet sich im Herzen von Sorbara, im Zentrum der fruchtbaren Provinz Modena. Es handelt sich um ein Familienunternehmen, das seit drei Generationen Lambrusco di Sorbara doc produziert. Die Tätigkeit begann in den 1920er Jahren, als Achille, ein angesehener und unternehmungslustiger Chemiker aus dem Dorf, den ersten Teil des Weinkellers baute, der später von seinem Sohn Gianfranco erweitert und entwickelt wurde. Heute wird er von seinem Enkel Alberto in einer außergewöhnlichen Verbindung aus alten Weisheiten und modernen Technologien geführt.

Die Cantina Paltrinieri produziert Lambrusco di Sorbara doc aus sorgfältig ausgewählten und geschickt vinifizierten Trauben, die ausschließlich von eigenen Weinbergen stammen. Der Weinkeller selbst bietet einen ausgewogenen Kontrast aus alten Traditionen und modernen Produktionsmethoden.