Camporomano

Die Barbera-Traube reift ausgezeichnet auf diesen warmen und sonnigen Hügeln und lässt sich dank ihrer frischen und lebendigen Säure gut in einen Wein verwandeln, der sich im Laufe der Jahre verbessert. Aus diesem Grund wird nur in den Jahren, in denen Qualität und Quantität es zulassen, ein reiner Barbera produziert.

Dunkle rubin-orange Farbe im Glas mit komplexen Aromen von Leder, Milchschokolade, getrockneten Datteln und dunklem Rum. Voller Körper und perfekt ausbalanciert. Sexy und seidige Textur mit schwarzen Früchten und pikanter Würze – geröstete Tomaten, Rosinen, Kurkuma und Kümmelgewürz und dann ein frisch gepresster Ausbruch von roten Himbeeren im Abgang.

Klassifizierung: Emilia Barbera Typische geografische Angabe
Sorte: 100% Barbera
Erstes Produktionsjahr: 1990
Landwirtschaft: Bio, mit spontaner Begrünung, ohne Düngung, Unkrautvernichtung oder Pestizide
Bodentyp: Lehmig-lehmig
Anbausystem: Einfacher Guyot und GDC
Alter der Pflanzen: 15 und 40 Jahre
Pflanzdichte: 4.000/6.000 Rebstöcke pro Hektar
Weinbereitung: Mazeration auf den Schalen für 40 Tage in Stahl- und/oder Zementtanks
Gärung und Reifung: Spontan mit einheimischen Hefen, in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, 40-Hektoliter-Holzfässern und in der Flasche für die notwendige Zeit, keine Filtration und kein Zusatz von Schwefeldioxid
Durchschnittliche Produktion: 15.000 Flaschen