Ein Satén mit gelben Obst und Duft von Magnolien in der Nase, cremig… sehr cremig im Gaumen, so dass er gefühlt die Zunge sanft streichelt und man mehr von diesem zärtlichen Genuss will! Unbedingt mit vegetarischen Vorspeisen kombinieren, sie werden es immer wieder tun…. Natürlich aber auch solo als Aperitif oder so 🙂
Rebsorten: Chardonnay 90%, Pinot Bianco 10%
Reifezeit: 30 Monate auf der Hefe
Serviertemperatur: 6°C
12,5% vol.
Über die Kellerei…
Es ist die Geschichte eines Mannes, seinen Töchtern und von ihnen gemeinsam, tief empfundene Leidenschaft für den Wein. In Cologne Bresciano, im Herzen der Franciacorta, wo im Jahr 1960 der Arzt Nelson Cenci, ehemaliger Alpine Offizier und Schriftsteller, ein Bauernhaus aus dem 16. Jahrhundert kaufte. Er restaurierte das Bauernhaus, rekultivierte alten Rebstöcke und pflanzte neue ein. Der Keller wurde auch restauriert und vergrößert, um seine Weine mit Leidenschaft und Hingabe zu machen.
Es sind fast sechs Hektar Land, drei angebaute Trauben. Chardonnay in verschiedenen Klonen, Pinot Bianco und Pinot Nero. Die Jahresproduktion liegt bei ca. 60.000 Flaschen.
