GROSSO Metodo Classico Lambrusco di Sorbara DOC brut

Der Lambrusco di Sorbara Grosso von Paltrinieri ist ein aufregender Schaumwein ohne Dosage nach klassischer Methode, der aus Lambrusco-Trauben der Sorte Sorbara hergestellt wird. Diese werden im Weinberg „del Cristo“ angebaut, einem 15 Hektar großen Weinberg, der zwischen den Flüssen Secchia und Panaro liegt. Nur der Most der ersten Pressung wird weiß vinifiziert und nach der klassischen Methode in der Flasche vergoren. Anschließend erfolgt eine mindestens 24-monatige Lagerung auf der Hefe und eine 6-monatige Reifung in der Flasche. Er zeichnet sich durch seine schöne, leicht kupferfarbene Farbe mit goldenen Reflexen und eine sehr feine, anhaltende Perlage aus. Das Bouquet ist reichhaltig und tiefgründig, mit Noten von getrockneten Früchten, blumigen und balsamischen Anklängen. Im Mund ist er elegant, schmackhaft und frisch.

Gastronomische Kombinationen: Aperitif, Wurstwaren, Fischvorspeisen, vegetarische gebratene Gerichte, Gemüsevorspeisen, Fischvorspeisen, Risotto, gebratener Fisch, gegrillter Fisch, gedünsteter Fisch.